La gastronomía jalisciense se prepara para mostrar su fuerza creativa y empresarial en el Summit Restaurantero 2025, que se llevará a cabo el 12 y 13 de noviembre en el Conjunto Santander de Artes Escénicas, en Guadalajara. El evento fue presentado oficialmente en el restaurante Tintoque, con la participación de la secretaria de Turismo de Jalisco, Michelle Fridman Hirsch, representantes de CANIRAC Jalisco y líderes del sector restaurantero.
Con una agenda que incluye expo de negocios, conferencias especializadas y la gala del Premio al Mérito Restaurantero, el Summit busca posicionar a Jalisco como referente nacional en innovación culinaria, hospitalidad y desarrollo turístico. La iniciativa forma parte de la estrategia estatal para fortalecer la cadena de valor gastronómica, que representa más del 15% del PIB turístico y emplea a más de 156 mil personas en el estado, según datos de la Secretaría de Turismo y CANIRAC.
Durante el anuncio, se destacó que el evento reunirá a chefs, empresarios, proveedores, estudiantes y expertos en un espacio de intercambio profesional y promoción de talento local. La gala del Premio al Mérito Restaurantero reconocerá a lo mejor del sector en 16 categorías, celebrando la diversidad de propuestas que definen la cocina al estilo Jalisco.
Además de las actividades académicas y comerciales, el Summit será una plataforma para visibilizar el papel de la gastronomía en el turismo cultural, con énfasis en regiones como Puerto Vallarta, Costalegre y los Pueblos Mágicos, donde la cocina tradicional convive con propuestas contemporáneas de alto nivel.
El Summit Restaurantero 2025 será de acceso libre para profesionales registrados en la expo y conferencias, mientras que la gala será de carácter reservado. Con esta edición, Jalisco reafirma su liderazgo como destino gastronómico y cultural, proyectando su cocina como motor de desarrollo y experiencia turística.
